Cách làm giò tai heo mộc nhĩ là công thức dân dã, quen thuộc trong nhiều gia đình Việt.

Món ăn này có độ giòn sần sật từ tai heo, dai nhẹ từ mộc nhĩ và hương thơm đặc trưng từ tiêu xay, mang đến trải nghiệm vị giác vừa truyền thống vừa mới mẻ.

Để làm giò tai heo mộc nhĩ, chọn tai heo tươi, trắng sạch, không mùi lạ.

Làm sạch kỹ với giấm và muối, sau đó luộc chín cùng vài lát gừng để khử mùi.

Khi chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh để giữ độ giòn rồi thái mỏng.

Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân và thái sợi nhỏ.

Trộn tai heo đã thái với mộc nhĩ, nêm muối, tiêu, nước mắm và ít tỏi băm.

Có thể cho thêm ít bì heo nếu thích độ kết dính nhiều hơn.

Hỗn hợp sau khi trộn được gói chặt bằng màng thực phẩm hoặc lá chuối, định hình thành khối tròn dài và buộc chắc hai đầu.

Hấp cách thủy trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng tùy kích thước.

Sau khi chín, ép giò bằng vật nặng hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh để định hình.

Khi cắt ra, giò tai có độ giòn của tai heo, dai nhẹ của mộc nhĩ, mùi tiêu thơm nồng rất hấp dẫn.

Giò tai heo mộc nhĩ là món dễ ăn, có thể dùng kèm cơm, bánh mì, xôi hoặc làm món nhậu đều ngon.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 4–5 ngày.

Khách tại TP Hồ Chí Minh được miễn phí ship với đơn hàng từ 250k.

Đối với khách ở các tỉnh như Tây Ninh, Cần Giờ, Miền Tây, Long An, Bình Dương, Đồng Nai, đơn từ 400k trở lên sẽ được hỗ trợ giao hàng.

Tphcm: 437 Phan Văn Trị, Phường 1, Gò Vấp (đối diện nhà hàng Vườn Cau)

Liên hệ hotline 0867008299 hoặc ghé trực tiếp tại chi nhánh - Cách làm giò tai heo mộc nhĩ.