Cá lóc hấp là một trong những món ăn được yêu thích bởi sự tươi ngon và cách chế biến đơn giản.

Tuy nhiên, để món cá lóc không bị tanh và giữ được hương vị tự nhiên, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến.

Lựa Chọn Cá Tươi Ngon

Một trong những yếu tố quan trọng nhất để món cá lóc hấp không bị tanh chính là chọn cá tươi ngon.

Khi mua cá, bạn nên chọn những con cá còn sống, da sáng bóng, mắt trong và không có mùi lạ.

Nếu bạn mua cá đã được làm sẵn, hãy chú ý đến màu sắc và mùi của cá để đảm bảo độ tươi.

Cách Rửa Cá Lóc Đúng Cách

Trước khi hấp, việc làm sạch cá là rất quan trọng.

Bạn cần rửa cá dưới nước lạnh, cạo sạch vảy và bỏ ruột.

Để khử mùi tanh, bạn có thể rửa cá bằng muối hoặc dùng nước gừng pha loãng, sau đó xát lên thân cá.

Đây là bước cơ bản giúp cá sạch và không bị mùi tanh.

Gia Vị Khử Mùi Tanh Và Tăng Hương Vị

Để món cá lóc hấp thêm thơm ngon và không bị tanh, bạn có thể ướp cá với các gia vị sau:

Gừng tươi: Gừng là gia vị giúp khử mùi tanh rất hiệu quả. Bạn có thể cắt lát mỏng gừng và xát lên thân cá hoặc đặt lên trên khi hấp.

Hành tím, tỏi: Cắt hành tím và tỏi thành lát mỏng, ướp cùng cá để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.

Muối và tiêu: Muối và tiêu sẽ làm nổi bật hương vị của cá và giúp khử mùi tanh.

Rượu trắng: Để khử mùi tanh nhanh chóng, bạn có thể rưới một chút rượu trắng lên cá trước khi hấp.

Cách Hấp Cá Lóc Không Bị Tanh

Sau khi cá đã được ướp gia vị, hãy làm theo các bước sau để hấp cá không bị tanh:

Bước 1: Đặt cá vào nồi hấp đã được đun sôi nước trước đó.

Bước 2: Xếp một ít gừng, hành, lá chanh lên trên cá để tạo thêm hương thơm trong quá trình hấp.

Bước 3: Đảm bảo lửa vừa khi hấp để cá chín đều mà không bị khô.

Bước 4: Hấp trong khoảng 15-20 phút (tùy vào kích thước của cá) cho đến khi cá chín mềm - Cách hấp cá lóc không bị tanh