Tai heo làm giò thủ là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến món giò thủ truyền thống.

Với độ giòn tự nhiên, tai heo giúp giò có kết cấu sần sật, bắt vị và không bị ngán dù ăn kèm cơm hay dùng làm món nhắm.

Để làm giò thủ, tai heo cần được làm sạch kỹ bằng giấm và muối, sau đó luộc sơ với gừng và hành để khử mùi.

Khi tai vừa chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh cho giòn rồi để ráo và thái sợi mỏng vừa ăn.

Ngoài tai heo, món giò thủ còn kết hợp với các phần khác như lưỡi, mũi, bì heo, nấm mèo, tiêu hạt...

Tất cả được trộn đều với gia vị như nước mắm, tiêu xay, hành tỏi phi và đảo đều tay trên chảo nóng.

Khi hỗn hợp chín tới, còn nóng, nhanh tay đổ vào khuôn hoặc dùng lá chuối cuốn chặt và nén lại.

Sau khi để nguội, giò sẽ đông lại tự nhiên nhờ keo từ bì và chất kết dính của thịt.

Khi cắt ra, miếng giò có độ bóng, mùi thơm đặc trưng và kết cấu giòn – dai hài hòa từ các nguyên liệu.

Tai heo làm giò thủ không chỉ ngon mà còn giúp món ăn giữ được phong vị truyền thống, thích hợp trong bữa cơm hằng ngày, mâm cỗ hoặc các dịp lễ Tết.

Khách tại TP Hồ Chí Minh được miễn phí ship với đơn hàng từ 250k.

Đối với khách ở các tỉnh như Tây Ninh, Cần Giờ, Miền Tây, Long An, Bình Dương, Đồng Nai, đơn từ 400k trở lên.

Tphcm: 437 Phan Văn Trị, Phường 1, Gò Vấp (đối diện nhà hàng Vườn Cau)

Liên hệ hotline 0867008299 hoặc ghé trực tiếp tại chi nhánh để mua tai heo làm giò thủ.