Quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp là một chuỗi công đoạn khép kín, đòi hỏi kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt để giữ được độ tươi, an toàn và giá trị dinh dưỡng của cá.

Nguyên liệu thường là cá ngừ đại dương được đánh bắt xa bờ, cấp đông sâu và đưa về nhà máy chế biến theo chuẩn quốc tế.

Bước 1: Rã đông và sơ chế – Cá ngừ được rã đông đúng kỹ thuật để giữ độ săn chắc.

Sau đó, làm sạch, bỏ đầu, ruột, da và phân loại theo từng phần thịt (thân, thăn, bụng).

Bước 2: Luộc chín sơ – Cá được hấp hoặc luộc nhanh trong nước muối loãng để định hình cấu trúc thịt, dễ tách xương và khử mùi tanh.

Bước 3: Lọc xương, tách thịt – Thịt cá được tách thủ công hoặc bằng máy, đảm bảo không còn xương dăm, sau đó phân loại theo chất lượng thịt (vụn, miếng to, phi lê).

Bước 4: Cho vào hộp và bổ sung gia vị – Tùy dòng sản phẩm, cá ngừ được đóng chung với dầu thực vật, nước muối, sốt cà hoặc các loại gia vị đặc trưng.

Bước 5: Ghép nắp, tiệt trùng – Hộp cá được đóng kín bằng máy, sau đó đưa vào nồi hấp tiệt trùng ở nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn và kéo dài thời gian bảo quản.

Bước 6: Làm nguội, dán nhãn và đóng gói – Hộp cá sau tiệt trùng được làm nguội nhanh, kiểm tra kín khí, sau đó dán nhãn, đóng thùng và bảo quản trong kho mát trước khi đưa ra thị trường.

Cá ngừ đóng hộp sau khi hoàn tất có thể bảo quản từ 12 - 24 tháng ở điều kiện thường, giữ nguyên hàm lượng đạm, omega-3 và tiện lợi cho người dùng.

Khách tại TP Hồ Chí Minh được miễn phí ship với đơn hàng từ 250k.

Đối với khách ở các tỉnh như Tây Ninh, Cần Giờ, Miền Tây, Long An, Bình Dương, Đồng Nai, đơn từ 400k trở lên.

Tphcm: 437 Phan Văn Trị, Phường 1, Gò Vấp (đối diện nhà hàng Vườn Cau)

Liên hệ hotline 0867008299 hoặc ghé trực tiếp tại chi nhánh - Quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp.