Cách nướng cá lóc bằng rơm chuẩn vị miền Tây

Cá lóc nướng bằng rơm hay còn gọi là cá lóc nướng trui là món ăn dân dã nổi tiếng của miền Tây.

Cách chế biến tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của cá.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm món cá lóc nướng rơm đúng chuẩn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá lóc tươi sống: 1 con (khoảng 1kg)

Rơm khô: 1 bó lớn (đủ để phủ kín cá)

Muối hột: 1 ít để làm sạch cá

Rau sống: Xà lách, rau thơm, dưa leo

Nước mắm me: Ớt, đường, tỏi, nước mắm, me chín

Cách thực hiện

Bước 1: Làm sạch cá

Cá lóc sau khi mua về rửa sạch nhớt bằng muối hột, không đánh vảy, không mổ bụng để giữ nguyên vị ngọt. Dùng que tre xiên dọc thân cá để dễ nướng hơn.

Bước 2: Xếp cá vào bếp rơm

Đặt cá lóc lên nền đất hoặc khay kim loại, phủ rơm khô lên trên. Dùng bật lửa đốt cháy rơm, để lửa cháy tự nhiên đến khi rơm tàn. Nếu cần, lặp lại quy trình đốt rơm 1-2 lần để cá chín đều.

Bước 3: Cạo vảy và tách thịt cá

Khi rơm cháy hết, dùng dao cạo sạch lớp vảy cháy bên ngoài. Lúc này, phần thịt cá bên trong đã chín mềm, có màu trắng và thơm phức.

Bước 4: Pha nước mắm me

Pha nước mắm me gồm nước cốt me, đường, nước mắm, tỏi băm và ớt. Khuấy đều để có hỗn hợp chua ngọt hài hòa.

Bước 5: Thưởng thức

Cá lóc nướng trui ăn kèm với bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm me tạo nên hương vị tuyệt vời.

Mua cá lóc tươi sống giá sỉ ở đâu?

Nếu bạn đang tìm cá lóc tươi sống giá sỉ, hãy liên hệ ngay với Kho Sỉ Fafood – chuyên cung cấp cá lóc tươi sống chất lượng, giá tốt, giao hàng nhanh chóng.

Ngoài cá lóc, Kho Sỉ Fafood còn cung cấp chân gà giá tốt, phù hợp cho các quán ăn, nhà hàng.

Liên hệ ngay 0867008299 để đặt hàng hoặc đến cửa hàng tại 437 Phan Văn Trị, Phường 1, Quận Gò Vấp, TP.HCM để mua trực tiếp.