Cách làm tai heo cuộn bắp bò ngâm mắm là công thức được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp giữa độ giòn của tai heo, độ mềm của bắp bò và vị đậm đà từ nước mắm pha chuẩn vị.

Đây là món ăn vừa ngon cơm, vừa dùng làm món nhắm đãi khách cũng rất hợp.

Để làm tai heo cuộn bắp bò ngâm mắm, chọn tai heo tươi, sạch, không mùi, cạo lông kỹ, luộc sơ với gừng và rượu để khử mùi hôi.

Bắp bò cũng nên chọn phần thăn hoặc lõi rùa để khi chín vẫn giữ độ mềm và dai vừa phải.

Luộc chín cả tai heo và bắp bò với sả, gừng, hành tím.

Sau đó để nguội, thái mỏng hoặc cuộn lại theo chiều dọc rồi dùng màng thực phẩm cuộn chắc tay, để tủ mát 2–3 tiếng cho định hình.

Tiếp theo là pha nước mắm ngâm: dùng mắm ngon, đường, giấm, tỏi, ớt, tỷ lệ vừa khẩu vị, đun sôi nhẹ rồi để nguội hoàn toàn.

Cho phần tai heo và bắp bò cuộn vào hũ thủy tinh sạch, đổ nước mắm ngâm ngập mặt, đậy kín và bảo quản ngăn mát.

Sau 1–2 ngày là có thể dùng. Khi ăn, cắt lát mỏng, ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon.

Tai heo cuộn bắp bò ngâm mắm có vị mặn ngọt hài hòa, thơm dịu mùi thảo mộc và giữ được độ giòn, là món ăn dễ gây nghiện nhưng vẫn dễ làm tại nhà.

Khách tại TP Hồ Chí Minh được miễn phí ship với đơn hàng từ 250k.

Đối với khách ở các tỉnh như Tây Ninh, Cần Giờ, Miền Tây, Long An, Bình Dương, Đồng Nai, đơn từ 400k trở lên.

Tphcm: 437 Phan Văn Trị, Phường 1, Gò Vấp (đối diện nhà hàng Vườn Cau)

Liên hệ hotline 0867008299 hoặc ghé trực tiếp tại chi nhánh - Cách làm tai heo cuộn bắp bò ngâm mắm.