Cá lóc kho tiêu là một món ăn truyền thống nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ, không chỉ thơm ngon mà còn đậm đà, hấp dẫn với hương vị đặc trưng.

Món ăn này thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình ấm cúng, với thịt cá lóc mềm mại, đậm đà hòa quyện cùng tiêu thơm nồng.

Hãy cùng khám phá cách làm món cá lóc kho tiêu miền Tây thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về, làm sạch vảy, bỏ ruột và cắt khúc vừa ăn. Bạn có thể yêu cầu người bán làm sẵn nếu không có thời gian.

Rửa cá kỹ dưới nước lạnh, sau đó để ráo.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và một ít tiêu xay. Trộn đều và để cá ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho gia vị ngấm vào cá.

Bước 3: Phi hành, tỏi

Phi hành tím và tỏi băm cho thơm vàng, rồi cho 1 muỗng đường vào để tạo màu cho cá kho.

Khi đường đã caramel hóa, bạn cho cá vào nồi và đảo đều, chiên sơ cá cho thấm gia vị.

Bước 4: Kho cá

Sau khi cá đã chiên sơ, bạn cho nước dừa tươi vào nồi (hoặc nước lọc nếu không có nước dừa), đủ để cá ngập nước.

Đun sôi và vặn nhỏ lửa để kho cá trong khoảng 30 – 40 phút cho cá chín mềm và nước kho thấm vào từng thớ thịt cá.

Trong quá trình kho, bạn nhớ lật cá đều để cá không bị cháy, và thỉnh thoảng kiểm tra độ mặn, ngọt của món kho, nếu cần có thể thêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Thêm tiêu và gia vị

Khi cá đã chín, rắc thêm một ít tiêu xay và ớt tươi lên trên mặt cá. Kho thêm 5 phút để gia vị thấm đều vào cá.

Cá lóc kho tiêu miền Tây là món ăn đậm đà, thơm ngon mang đậm hương vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè - Cá lóc kho tiêu miền tây