Rút xương chân gà công nghiệp là kỹ thuật phổ biến trong chế biến thực phẩm, giúp giữ được phần thịt ngon, giòn mà lại dễ sử dụng cho các món ăn như chân gà ngâm sả tắc, chân gà sốt cay hay trộn gỏi.

Đây là công đoạn đòi hỏi sự khéo léo, nhanh nhẹn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nếu thực hiện với số lượng lớn.

Dưới đây là quy trình cơ bản áp dụng trong các xưởng chế biến công nghiệp.

Đầu tiên, chân gà được chọn phải tươi, rửa sạch và luộc sơ trong nước sôi khoảng 3-5 phút để da mềm, dễ thao tác hơn.

Sau đó, chân được cho vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.

Khi đã nguội, công nhân tiến hành cắt bỏ phần móng rồi tách da và thịt dọc theo các đốt xương.

Dụng cụ hỗ trợ như dao mũi nhọn hoặc kéo chuyên dụng giúp việc rút xương chính xác hơn, hạn chế làm rách phần thịt.

Các đốt xương sẽ được rút từ dưới lên, lần lượt theo khớp để không làm gãy hoặc nát phần chân.

Sau khi rút xong, chân gà được xếp lại đúng hình dáng ban đầu và đưa vào quy trình đóng gói, bảo quản lạnh hoặc cấp đông.

Tại Kho Sỉ Fafood, quy trình rút xương chân gà công nghiệp được thực hiện bởi đội ngũ nhân viên lành nghề, có kinh nghiệm lâu năm, đảm bảo sản phẩm giữ nguyên độ ngon, giòn và vệ sinh.

Các đơn vị kinh doanh nhà hàng, quán ăn hay khách sỉ có thể yên tâm về chất lượng và nguồn cung ổn định.

Khách đặt hàng tại TP Hồ Chí Minh và Cần Thơ với đơn từ 250k miễn phí ship.

Đối với khách ở Bình Định và các tỉnh khác như Tây Ninh, Cần Giờ, Miền Tây, Long An, Bình Dương, Đồng Nai, đơn từ 400k trở lên sẽ được hỗ trợ giao tận nơi.

Kho sỉ Fafood có 2 chi nhánh:

Tphcm: 437 Phan Văn Trị, Phường 1, Gò Vấp (đối diện nhà hàng Vườn Cau)

Cần Thơ: 363 Nguyễn Đệ, P. An Hoà, Q. Ninh Kiều

Để đặt mua Cách rút xương chân gà công nghiệp, liên hệ hotline 0967008299.