Gà ủ muối có được độ ngon giòn đặc biệt nhờ vào một số yếu tố trong quá trình chế biến.

Dưới đây là lý giải vì sao món ăn này lại có được độ giòn và hấp dẫn như vậy:

Khi ủ gà với muối, lớp muối hột phủ kín toàn bộ con gà giúp tạo ra một lớp bảo vệ, làm cho da gà giữ được độ giòn khi chế biến.

Lớp muối này giữ độ ẩm bên trong gà, giúp thịt gà mềm, nhưng vẫn đảm bảo da bên ngoài giòn rụm khi nướng hoặc hấp.

Việc ủ gà ở nhiệt độ thấp và đều giúp cho thịt gà chín từ từ, không bị khô mà vẫn giữ được độ ẩm cần thiết.

Khi lớp muối tiếp xúc với nhiệt độ từ từ, da gà sẽ giòn mà không bị cháy hoặc khô cứng.

Việc ướp gia vị đúng cách, đặc biệt là với muối hột, giúp làm mềm thịt và cho gà một lớp vỏ giòn nhẹ.

Muối cũng có tác dụng thấm đều vào lớp da, giúp da gà trở nên giòn hơn trong quá trình chế biến.

Trong khi ủ gà, lớp muối giúp hút bớt độ ẩm từ da gà, giúp cho da gà khô một cách tự nhiên.

Sau khi gà được ủ xong, bạn có thể chế biến lại bằng cách nướng hoặc chiên, giúp da gà trở nên giòn rụm.

Việc ủ gà với lửa nhỏ hoặc sử dụng phương pháp nướng, hấp trong thời gian dài sẽ giúp cho gà chín đều, lớp da bên ngoài giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm, mọng nước.

Lửa nhỏ giúp làm cho muối và gia vị không bị cháy, đảm bảo da gà giòn mà không bị khô.

Với những yếu tố trên, gà ủ muối không chỉ có hương vị đậm đà mà còn có lớp da giòn rụm, kết hợp với thịt gà mềm mọng và ngọt tự nhiên.

Có thể liên hệ kho sỉ Fafood để mua gà ủ muối ngon, giòn, chuyên bán gà ủ muối với giá gốc tận xưởng, sỉ từ 10 con giá giảm sâu.

Liên hệ 0867008299 hoặc đến cửa hàng tại 437 Phan Văn Trị phường 1 Gò Vấp,HCM - Vì sao gà ủ muối lại ngon giòn