Cách làm chả ốc Hà Nội là công thức được nhiều người yêu thích bởi hương vị dân dã nhưng vô cùng độc đáo.

Chả ốc là sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn sần sật của thịt ốc và độ mềm mại, dai dẻo của giò sống cùng các loại gia vị truyền thống.

Món ăn này gợi nhớ đến nét tinh tế trong ẩm thực phố cổ, nơi mà mỗi miếng chả đều mang theo cái hồn của người Hà Nội xưa.

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản, dễ tìm tại các chợ hoặc siêu thị.

Nguyên liệu làm chả ốc chính gồm có 500g ốc bươu hoặc ốc mít đã làm sạch, 300g giò sống, 50g mộc nhĩ ngâm nở, 1 thìa canh hành tím băm và một ít tỏi băm.

Gia vị bao gồm nước mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, có thể chuẩn bị thêm lá lốt hoặc lá chuối để tạo hương thơm khi chế biến.

Ốc sau khi mua về cần ngâm kỹ với nước vo gạo hoặc nước muối pha giấm để sạch nhớt và bùn.

Sau đó luộc chín ốc, vớt ra để nguội rồi khều lấy thịt, thái nhỏ thành từng lát mỏng thay vì xay nhuyễn để giữ độ giòn tự nhiên.

Mộc nhĩ sau khi ngâm mềm được rửa sạch, cắt nhỏ và trộn cùng thịt ốc, giò sống, hành tỏi băm nhuyễn và gia vị.

Trộn thật đều tay để các nguyên liệu hòa quyện, hỗn hợp đạt độ dẻo và dai là đạt yêu cầu.

Lúc này bạn có thể vo viên hoặc nắn dẹt tùy ý, gói trong lá chuối hoặc cuốn bằng lá lốt để tạo hình và thêm hương thơm khi nấu.

Trước khi chiên, bạn nên hấp chả trong khoảng 10 đến 15 phút để định hình và giúp món ăn giữ độ ẩm, không bị khô khi rán.

Sau khi hấp xong, chuẩn bị chảo dầu nóng, chiên chả đến khi bề mặt vàng ruộm, lớp ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm và giữ được hương vị đặc trưng.

Món chả ốc Hà Nội ngon nhất là khi ăn nóng, chấm kèm nước mắm gừng pha chua ngọt, ăn cùng rau sống, bún hoặc bánh tráng cuốn đều rất hợp vị.

Hương thơm từ lá lốt hoặc lá chuối quyện với mùi ốc, tiêu và hành phi lan tỏa, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Món ăn này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình hoặc làm món đãi khách trong dịp lễ tết.

Ngoài việc tự làm tại nhà, bạn cũng có thể đặt mua chả ốc Hà Nội làm sẵn tại các cơ sở uy tín nếu muốn tiết kiệm thời gian.

Tuy nhiên, việc tự tay chế biến món ăn này sẽ mang lại trải nghiệm thú vị và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả gia đình.

Món ăn dân dã này là một phần không thể thiếu trong ký ức ẩm thực của nhiều người con đất Bắc xa quê.

Hương vị đặc trưng của chả ốc luôn gợi nhớ về những buổi chiều thu Hà Nội, tiếng rao hàng chậm rãi trên các con phố nhỏ.

Với hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể làm được món chả ốc Hà Nội chuẩn vị ngay trong căn bếp nhà mình.

Chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và làm theo từng bước, bạn sẽ có ngay một món ngon khó quên để chiêu đãi gia đình - Cách làm chả ốc Hà Nội